●米…契約農家で生産された『島根県産コシヒカリ』をライス用天然水で炊飯して使用。
●コーヒー豆…UCC特別ブレンドコーヒー豆を珈琲用天然水で拙出して提供。　
●たまご…契約養鶏場のとれたて直送新鮮卵のみ使用。
●オリーブオイル…イタリア産オリーブオイルに自家栽培バジルをブレンドして使用。
●調理用水及び調理塩…調理水は大山町及び山梨県産を使用し、基本調理塩はミネラル豊富な沖縄産を使用。

●モーニングタイム・サービス（AM９時～１１時）
　　モーニング・プレート…お飲み物をご注文いただきますと、右のプレートを２００円で。

●ランチタイム・サービス（AM11時半～PM ２時半）
　　日替わりのリーズナブルなランチに加えて、人気の「パスタランチ（９５０円）があります。
　　自家栽培ハーブを使った日替わりパスタメニューで、ガーリックトースト、ヨーグルトデザートも付いています。
●お食事メニューは実績を持つ『すりむきゃろっと』の根強い人気メニューに新しいメニューを随時加えています。
　　ベーコンとポテトのグラタン…８００円　　二つのチーズのマクニャーガ風…９７０円　　デミ・カツ丼…９５０円
　　たんぽぽオムライス（スープつき）９７０円　　　ムッシュ村上風ハンバーグステーキ…１１００円　など。
●デザート・お飲み物のメニューも昭和を意識しました。
　　ブー・フーウー（６８０円）、プリンプリン物語（６８０円）、ホットケーキの部屋（６８０円）など。
　　お飲み物には…　天然水ブレンド珈琲をはじめ、ドルフィン・ソーダや昔ながらのソーダフロートなど。

●古きよき時代の美味しさと健康を求めて、やっとたどり着きました。
　　・使用してる珈琲豆は、土作りから拘った有機栽培コーヒー豆。
　　・使用している水は、調理に使用している天然水とは違った、珈琲に適した専用天然水。
　　・ドリップの方法は、一番美味しいとされるネル・ドリップです。
　●有機栽培コーヒーとは・・・？
　　堆肥による土作りを３年以上行った農園で、
　　農薬や化学肥料を使わず栽培して育てたコーヒー生豆で、収穫後も
　　農薬等の科学的合成品の使用等による影響がなかったもののこと。
　　からだや自然にやさしい、こだわりのコーヒーです。